La preparación
Paso 1:
Pelar y picar la cebolla y el ajo, y sofreírlos en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
Paso 2:
Mientras tanto, pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en trozos. Cuando la cebolla y el ajo estén transparentes, añadir la calabaza y sofreír durante unos 5 minutos.
Paso 3:
A continuación, añadir agua hasta cubrir completamente la calabaza. Llevar a ebullición, bajar el fuego a medio y dejar cocer a fuego lento hasta que la calabaza esté cocida. Sazonar con sal.
Paso 4:
Mientras tanto, pelar el melón y cortarlo en dados.
Paso 5:
Cuando la calabaza esté cocida, retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
Paso 6:
A continuación, añadir el melón y triturarlo todo con una batidora de mano o en una licuadora. Si es necesario, volver a salar al gusto.
Paso 7:
Cuando la sopa tenga una consistencia cremosa, métela en la nevera durante aproximadamente 1 hora. Sirve en platos hondos, decora con unas hojas de perejil o menta y sirve frío.
