La preparación
Paso 1:
Pelar y picar la cebolla. Cortar la cebolleta en rodajas. Poner ambas en una olla grande y sofreír a fuego lento con el aceite de oliva y un poco de sal.
Paso 2:
A continuación, lavar y cortar en dados el tomate y añadirlo. Dejar que se rehogue durante unos 5 minutos. Añadir la mantequilla, dejar que se derrita y mezclar bien con la cebolla. A continuación, añadir el vino. El vino y la mantequilla son opcionales, pero creo que le dan un toque especial al sancocho y lo hacen aún más sabroso.
Paso 3:
Llene la olla hasta aproximadamente la mitad con agua y lleve todo a ebullición. A continuación, pele las patatas, lávelas, córtelas en dados no demasiado pequeños y añádalas a la olla junto con el pollo y la carne para sopa.
Paso 4:
Pique el cilantro y añádalo junto con las demás especias. Rectifique el sabor. Pelar la yuca y los plátanos, cortarlos en trozos grandes y añadirlos a la olla después de unos 10 minutos de cocción. Cortar el maíz en trozos grandes y añadirlo.
Paso 5:
Dejar cocer hasta que todo esté hecho (aproximadamente 1 hora). Listo. Si es necesario, rectificar de sal y pimienta.
