Deliciosos pimientos y calabacines

El pisto manchego es un delicioso plato de pimientos y calabacines que se puede servir caliente o frío como guarnición, plato principal o tapa.

Se puede preparar de forma vegana, es decir, solo con ingredientes vegetales, o como plato principal con guarniciones como huevos fritos, pan o embutidos.

El pisto manchego es originario de Castilla-La Mancha, la región de los molinos de viento. Los agricultores preparaban este plato con las verduras cosechadas.

El pisto manchego tiene un sabor muy afrutado y fresco.

Ingredientes

5 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
500 g de tomates

Información

Personas: 4
Preparación: aprox. 40 minutos
Nivel de dificultad: muy fácil

La preparación

Paso 1:

Pelar la cebolla, el ajo, el calabacín y los tomates, y cortarlos en dados. Cortar el pimiento en dados.

Paso 2:

Verter aceite en una sartén grande y calentar.

Paso 3:

Añadir las verduras y saltear a fuego medio durante unos 10 minutos.

Paso 4:

A continuación, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 20-25 minutos.

Paso 5:

Por último, salar al gusto. Listo.

Paso 6:

Se puede servir con baguette, huevos fritos, salchichas, las verduras calientes o frías.