Die Zubereitung
Schritt 1:
Die Weißwurst, Paprikawurst und Blutwurst in ca. 1 - 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2:
Dann das Olivenöl in die Paellapfanne geben. Etwas Salz hineinstreuen und erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, auf halbe Flamme zurückstellen und die Weißwurst, Paprikawurst und die Blutwurst ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend heraus nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3:
Das Fleisch in die Pfanne geben und auch ein paar Minuten braten lassen.
Schritt 4:
Anschließend die Tomaten und den Reis dazugeben und 1 - 2 Minuten weiter braten. Dabei den Reis immer wieder wenden.
Schritt 5:
Die Kichererbsen, alle Wurstsorten dazugeben, gleichmäßig unterrühren und mit der Hühnerbrühe auffüllen.
Schritt 6:
Ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7:
In der Zwischenzeit die Eier mit etwas Salz, der Zitronenschale und der Petersilie verquirlen und nach dem Kochen über den Reis gießen.
Schritt 8:
Den Ofen auf 170 Grad mit Unter und Oberhitze stellen und die Pfanne auf die mittlere Schiene geben. Ca. 10 Minuten backen lassen bis die Eiermasse eine schöne Kruste hat. Fertig!
