La preparación
Paso 1:
Lavar las mejillones, eliminar las algas y la barba que sobresale por debajo de la concha. A continuación, volver a lavarlas bien con agua fría.
Paso 2:
A continuación, picar el perejil y cortar el ajo en láminas finas.
Paso 3:
Echar el aceite de girasol en una cacerola y calentar.
Paso 4:
A continuación, añadir el vinagre y las rodajas de ajo y sofreír durante unos 2-3 minutos. Tapar la cacerola.
Paso 5:
A continuación, añadir los mejillones, el perejil y el pimentón, volver a tapar y cocinar a fuego fuerte durante 4-5 minutos, hasta que los mejillones se abran. Agitar la olla una o dos veces.
Paso 6:
Servir con trozos de limón.
Importante:
Antes de cocerlos, todos los mejillones deben estar cerrados y, después de cocerlos, todos deben estar abiertos. Si no es así, retírelos y no los consuma bajo ningún concepto.
