La preparación
Paso 1:
Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en dados junto con el pimiento.
Paso 2:
A continuación, verter el aceite de oliva en una olla grande y calentarlo. Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento y rehogar hasta que la cebolla esté transparente. Salar un poco. Bajar el fuego a la mitad.
Paso 3:
Mientras tanto, pelar los tomates y cortarlos en dados, pelar también las patatas y cortarlas en trozos con un cuchillo. A continuación, añadir los tomates y las patatas y rehogar brevemente.
Paso 4:
Añadir el vino, el pimentón y la hoja de laurel y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos. Mientras se cocinan las verduras, calentar el caldo de pescado y añadirlo.
Paso 5:
Deja que todo cueza a fuego medio hasta que las patatas estén casi cocidas.
Paso 6:
A continuación, corta el atún en dados grandes y añádelos. Deja que cueza a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el atún esté hecho. ¡Y listo!
A continuación, deja reposar unos 5 minutos y sirve.
