Delicioso guiso de patatas y chorizo

Uno de los guisos más deliciosos de España son las patatas riojanas. Este sabor único proviene del norte de España, de la región de La Rioja, como su nombre indica.

Allí se encuentra también una de las mejores regiones vinícolas de España. El vino de Rioja que madura y se elabora allí se utiliza también para este plato, y eso es lo que lo hace tan especial.

Este guiso es muy fácil de preparar y, como todos los guisos, al día siguiente sabe aún mejor.

Tenéis que probarlo, os encantará.

Ingredientes

Aceite de oliva
Sal
1 cebolla
1 diente de ajo
2 pimientos verdes
200 g de tocino en trozo
400 g de chorizo
2 kg de patatas
1/4 litro de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
Agua

Información

Personas: 4
Preparación: aprox. 1,5 horas
Nivel de dificultad: fácil

La preparación

Paso 1:

Pelar la cebolla y cortarla en dados. Pelar y machacar el ajo. Lavar el pimiento y cortarlo en dados. Cortar el tocino en dados y el chorizo en rodajas.

Paso 2:

Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande. Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo y rehogar hasta que se pochen. Salar un poco. Bajar un poco el fuego.

Paso 3:

A continuación, añadir el tocino y el chorizo y rehogar. Remover continuamente para que no se queme nada.

Paso 4:

A continuación, cortar las patatas en trozos con un cuchillo. No es necesario que los trozos sean del mismo tamaño. Rehogar todo durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 5:

Añadir el pimentón y el vino blanco y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.

Paso 6:

Por último, añadir agua hasta que todo quede bien cubierto y llevar a ebullición a fuego máximo. Sazonar con sal.

Paso 7:

A continuación, bajar el fuego a medio y dejar cocer durante unos 45 minutos (dependiendo de las patatas). Las patatas deben quedar bien cocidas y blandas. ¡Listo!