La préparation
Étape 1 :
Coupez le pain en tranches et laissez-le tremper dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes.
Étape 2 :
Lavez, épluchez et coupez en dés les tomates, le concombre et l'ail. Lavez le poivron et coupez-le en dés.
Étape 3 :
Mettez le pain trempé dans une passoire et pressez-le bien. Mixez tous les ingrédients dans un mixeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une belle consistance crémeuse.
Étape 4 :
Assaisonnez avec du sel et du vinaigre selon votre goût.
Étape 5 :
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Étape 6 :
Préparez la garniture. Pour cela, vous pouvez utiliser des légumes tels que des poivrons verts ou rouges, des oignons nouveaux ou des oignons classiques, des carottes, des croûtons. Il suffit de couper les légumes en petits dés.
Étape 7 :
Sortez la soupe du réfrigérateur, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, versez-la dans une assiette creuse, garnissez-la et servez-la froide.
