La preparación
Paso 1:
Remojar las alubias blancas en agua durante al menos 12 horas. A continuación, escurrirlas en un colador, lavarlas y ponerlas en una olla grande.
Paso 2:
Cubrir las alubias con agua y llevarlas a ebullición.
Paso 3:
Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla en cuartos. Pelar y machacar el ajo. Pinchar varias veces el pimiento y la morcilla con un tenedor.
Paso 4:
A continuación, añadir todos los ingredientes a las alubias.
Paso 5:
Cuando el agua hierva, bajar el fuego a medio y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora (el tiempo de cocción depende de las alubias). Pasados unos 15 minutos, salar al gusto. ¡Listo!
Paso 6:
Antes de servir, cortar el pimiento y la morcilla en rodajas, picar el tocino y volver a añadirlo a la olla y remover.
