La préparation
Étape 1 :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en longues lamelles (comme des frites).
Étape 2 :
Versez ensuite une bonne quantité d'huile d'olive ou de tournesol dans une poêle et faites-la chauffer.
Étape 3 :
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les pommes de terre et faites-les frire.
Étape 4 :
Pendant ce temps, coupez les chorizos en rondelles et faites-les revenir des deux côtés dans un peu d'huile, dans une petite poêle ou une casserole.
Étape 5 :
Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez-les de l'huile, disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et salez-les.
Étape 6 :
Cassez les œufs dans une poêle avec un peu d'huile et faites-les cuire comme des œufs au plat.
Étape 7 :
Pour finir, disposez les pommes de terre sur une grande assiette, puis répartissez dessus les rondelles de chorizo et le serrano coupé en morceaux. Pour finir, disposez les œufs par-dessus.
