La preparación
Paso 1:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 3-4 mm de grosor. Cortar el pimiento y la cebolla en tiras finas.
Paso 2:
Poner todo en una fuente para horno, añadir un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y la mitad del vino, y mezclar bien. A continuación, hornear a 220 grados con calor arriba y abajo durante 40-50 minutos hasta que las patatas estén cocidas.
Paso 3:
Mientras tanto, pelar el ajo y cortarlo en dados pequeños. Lavar las caballas, quitarles la cabeza y la cola y cortarlas por la mitad a lo largo.
Paso 4:
Echar un poco de aceite y sal en una sartén, añadir el ajo y el perejil picado y sofreír brevemente.
Paso 5:
Sacar la fuente con las verduras del horno y colocar encima las caballas. Verter uniformemente la salsa de ajo y perejil y hornear de nuevo durante unos 15 minutos.
Servir con un trozo de limón.
