Die Zubereitung
Schritt 1:
Zunächst präparieren wir die Hühnerbrühe. Einfach das Wasser in einen Topf geben, die Zwiebel vierteln, Sellerie würfeln, die Karotte schälen und mit den restlichen Zutaten wie das Lorbeerblatt, die Petersilie, die Hühnerknochen, das Öl zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Das Ganze ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Danach die Brühe durch ein Sieb gießen.
Schritt 2:
Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Die komplette Knoblauchknolle in die Pfanne geben und mit den Schweinerippchen auf beiden Seiten anbraten lassen, ein bisschen Salz darüber streuen. Dabei die Flamme auf die Hälfte zurückdrehen.
Schritt 3:
Kartoffeln schälen und halbieren. Anschließend das Fleisch herausnehmen und bei Seite stellen. Danach die Kartoffeln anbraten und herausnehmen danach auch die Blutwurst und den Speck. Die Tomate in 4 Scheiben schneiden kurz anbraten und herausnehmen.
Schritt 4:
Anschließend den Reis und das Paprikapulver in die Pfanne geben und 3 - 4 Minuten in dem Olivenöl anbraten. Dabei immer wieder umrühren.
Schritt 5:
Ofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Den Reis in einer Auflaufform und alle anderen Zutaten auf dem Reis geben. Dann alles schön gleichmäßig vermischen. Den Knoblauch in die Mitte stellen. Anschließend mit der Brühe übergießen und in den Ofen geben. Ca. 40 - 45 Minuten backen. Fertig!
