Die Zubereitung
Das Brot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und bei Seite stellen. Die Milch in einen Topf geben und die Schale der Zitrone mit der Zimtstange und mit ca. der Hälfte des Zuckers dazugeben. Kurz aufkochen lassen, umrühren, dann vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach die Milch durch ein Sieb gießen um die Zitronenschale und die Zimtstange zu entfernen.
Die Brotscheiben gleichmäßig auf ein Backblech verteilen, und mit der Hälfte der Milch übergiesen. Nach ca. 5 Minuten wenn das Brot die Milch aufgesaugt hat, die Brotscheiben umdrehen und mit der anderen Hälfte der Milch übergiesen. Nochmals ca. 5 warten.
Die Eier verrühren. Den restlichen Zucker mit dem Zimtpulver vermischen und bei Seite stellen. Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die mit in Milch getränkten Brotscheiben auf beiden Seiten in der Eiermasse wenden und vorsichtig in das heiße Öl geben. Auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend auf einen mit Küchenpapier belegten Teller geben und mit dem Zimt-Zucker bestreuen. Abkühlen lassen, ein Genuss.
