Die Zubereitung
Schritt 1:
Die Eier hart kochen, ca. 7 Minuten, abschrecken und abkühlen lassen.
Schritt 2:
Das Baguette, kann auch normales Weißbrot sein, in Scheiben schneiden und in lauwarmen Wasser mindestens 10 Minuten einweichen lassen.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit die Tomaten, den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 4:
Das Brot in ein Sieb geben und gut ausdrücken.
Schritt 5:
Anschließend alle Zutaten und ein hartgekochtes Ei in den Mixer geben und ca. 2 Minuten mixen.
Schritt 6:
Mit Salz und Essig abschmecken und nochmals gut mixen.
Schritt 7:
Die Salmorejo ca. 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Schritt 8:
Anschließend die Suppe in eine Teller geben. Das 2. Eis in Würfel schneiden. Die Suppe mit den Ei und Serrano Schinken dekorieren.
