PATATAS RIOJANAS



Leckerer Kartoffel und Chorizoeintopf

Patatas Riojanas

Einer der wohl leckersten Eintöpfe Spaniens, sind die Patatas Riojanas. Dieser einmalige Geschmack kommt aus dem Norden Spaniens, aus der Region Rioja wie der Namen schon sagt.

Dort befindet sich auch eine der besten Weinbauregionen Spaniens. Der Riojawein der dort reift und hergestellt wird, wird auch für dieses Gericht verwendet, und das macht es so besonders.

Dieser Eintopf ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt wie alle Eintöpfe am nächsten Tag noch besser.

Den müsst ihr wirklich probiert haben, ihr werdet begeistert sein.
Zutaten

Olivenöl
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 grüne Paprika
200 g Speck am Stück
400 g Chorizos (Paprikawurst)
2 kg Kartoffeln
1/4 Liter Weißwein
1 TL süßes Paprikapulver
Wasser
Infos

Personen: 4
Zubereitung: ca. 1,5 Stunde
Schwierigkeitsgrad: einfach
Die Zubereitung


Schritt 1:

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Paprika waschen und in Würfel schneiden. Den Speck würfeln und die Chorizo in Scheiben schneiden.

Schritt 2:

Olivenöl in einen großen Kochtopf geben und erhitzen. Die Zwiebel, den Paprika und den Knoblauch dazu geben und glasig braten. Etwas salzen. Die Flamme etwas herunterdrehen.

Schritt 3:

Anschließend den Speck und die Chorizo dazugeben und anbraten lassen. Immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.

Schritt 4:

Danach die Kartoffeln stückchenweise mit einem Messer hineinbrechen. Die Stücke müssen nicht gleich groß sein. Das Ganze nochmals ca. 5 anbraten lassen, auch hier immer wieder umrühren.

Schritt 5:

Anschließend das Paprikapulver und den Weißwein dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 6:

Zum Schluss noch mit Wasser auffüllen bis alles gut mit Wasser bedeckt ist und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 7:

Danach auf halbe Flamme stellen und ca. 45 Minuten (hängt von den Kartoffeln ab), kochen lassen. Die Kartoffeln sollen gut weich gekocht sein. Fertig!


Kontakt

Du hast Fragen oder möchtest einen Kommentar schreiben?

Kontakt
Spanisch Kochen
03700 Denia (Alicante)
Spain

E-Mail: info@spanischkochen.net

Web: www.spanischkochen.net
Copyright © 2026. All Rights reserved Spanisch Kochen. Irrtümer vorbehalten. Alle Angaben ohne Gewähr.