PAELLA VERDE



Außergewöhnliche Paella mit Spinat

Paella verde

Eine der wohl ungewöhnlichsten aber auch eine der leckersten Paellas, ist die Paella Verde mit Spinat. Dabei treffen, Fisch, Fleisch und Gemüse aufeinander.

Gerade diese Kombination machen sie so besonders und einzigartig im Geschmack.

Eine Paella die euch begeistern wird. Sie ist  nicht so populär wie die Paella Valenciana, dennoch kennt man sie überall.

Es gibt auch noch weitere Paella mit dem Namen Paella Verde, die nur mit Gemüse zubereitet wird, sie wird deshalb auch als Gemüsepaella bezeichnet.
Zutaten

Olivenöl
Salz
4 Knoblauchzehen
200 g Schweinerippchen gewürfelt
200 g Sardellen
200 g frischen Spinat
1 Tomate
5-6 Safranfäden
350 g Rundkornreis
2 Liter Wasser
Salz
Infos

Personen: 4
Zubereitung: ca. 1,5 Stunde
Schwierigkeitsgrad: einfach
Die Zubereitung


Schritt 1:

Die Sardellen am Bauch mit einem kleinen Messer aufschneiden und die Innereien entnehmen. Die Köpfe und die Schwänze entfernen, so das nur noch die Filets übrig bleiben. Gründlich waschen und bei Seite stellen.

Schritt 2:

Das Olivenöl in die Paellapfanne geben, etwas Salz hinein streuen, und erhitzen. Anschließend den Knoblauch mit Schale darin anbraten und die Flamme etwas zurückdrehen.

Schritt 3:

Danach die Tomate würfeln und mit den Schweinerippchen dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend die Sardellenfilets in die Pfanne geben und 2 - 3 Minuten braten lassen.

Schritt 4:

Dann das Wasser auffüllen und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken und den Safran dazugeben. Nach ca. 5 Minuten auf halbe Flamme stellen und ca. 20 - 25 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5:

Danach den Spinat dazugeben und ca. 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Reis hineinstreuen etwas verteilen und weiter köcheln lassen bis der Reis gar und das Wasser verkocht ist (ca. 20 - 25 Minuten). Fertig!


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