HUEVOS ROTOS

Knusprige Kartoffeln mit Ei und Serrano

Huevos rotos

Dieses ganz leicht zuzubereitende Rezept ist in ganz Spanien sehr populär. Huevos rotos (zu deutsch kaputte Eier) sind zwar eine Kalorienbombe, aber super lecker.

Es gibt auch hier einige Varianten, was die Zutaten angeht. Wir machen Sie heute mit Chorizos und Serranoschinken. Man kann sie als Primer Plato also als Vorspeise oder als Hauptspeise genießen.
Zutaten

6 großen Kartoffeln
4 Eier
2 Paar Chorizos
4 Scheiben Serranoschinken
Oliven oder Sonnenblumenöl
Salz
Infos

Personen: 4
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Die Zubereitung


Schritt 1:

Die Kartoffeln schälen und in lange Streifen schneiden (wie Pommes frites).

Schritt 2:

Anschließend reichlich Oliven oder Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Schritt 3:

Wenn das Öl heiß ist die Kartoffeln dazugeben und frittieren.

Schritt 4:

In der Zwischenzeit schneiden wir die Chorizos in Scheiben und braten sie mit etwas Öl in einer kleinen Pfanne oder Topf auf beiden Seiten an.

Schritt 5:

Wenn die Kartoffeln fertig sind, aus dem Öl nehmen und auf einen mit Papierküchentuch ausgelegten Teller geben und salzen.

Schritt 6:

Die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl aufschlagen und braten, wie Spiegeleier.

Schritt 7:

Zum Schluss die Kartoffeln auf einen großen Teller geben und mit den Chorizoscheiben und den Serrano in Stücke geschnitten auf den Kartoffeln verteilen. Als Letztes die Eier darüber legen.


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