Die Zubereitung
Schritt 1:
Die Kartoffel schälen und in 3 - 4 mm dicke Scheiben schneiden. Den Paprika und die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Schritt 2:
Alles in eine Auflaufform geben, etwas Salz, eine Schuss Olivenöl und die Hälfte des Weines dazu geben und gut vermischen. Anschließend bei 220 Grad Ober- und Unterhitze 40 - 50 Minuten backen bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Makrelen waschen und den Kopf und den Schwanz entfernen und nach der Länge nach halbieren.
Schritt 4:
Etwas Öl und Salz in eine Pfanne geben und den Knoblauch und die gehackte Petersilie dazugeben und kurz anbraten.
Schritt 5:
Die Auflaufform mit dem Gemüse aus dem Ofen und die Makrelen darüber legen. Mit der Knoblauch und Petersilie Soße gleichmäßig übergießen und nochmals ca. 15 Backen lassen.
Mit einem Stück Zitrone servieren.
