Diese leckere Backspezialität ist in Spanien sehr verbreitet. Man kann diesen Kuchen mit einem Biskuitkuchen vergleichen. Allerdings wird hier Sonnenblumenöl verwendet. Somit wird er sehr saftig und locker.
Es gibt sehr viele Varianten des Bizcochos. Man kann ihn wie eine Torte mit Cremen füllen oder einfach so essen.
Bei dieser Variante geben wir Karotten dazu, so schmeckt er noch besser und saftiger. Dieser Kuchen ist super einfach in der Zubereitung.
Zutaten 250 g rohe Karotten 125 ml Sonnenblumenöl 4 Eier 200 g Zucker 200 g Mehl 7 g Backpulver
Infos Personen: 8 Zubereitung: ca. 20 Minuten + 30 - 35 Minuten Backzeit Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Die Zubereitung Schritt 1:
Die Karotten waschen, schälen, raspeln und mit dem Sonnenblumenöl in einem Mixer oder mit einem Mixstab pürieren.
Schritt 2:
Dann den Zucker mit den Eiern in einer separaten Schüssel gut verquirlen.
Schritt 3:
Anschließend das Mehl und das Backpulver in die Eiermasse sieben und vorsichtig glatt rühren.
Schritt 4:
Zum Schluss die Karottenmasse dazugeben und gut verrühren.
Schritt 5:
Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
Schritt 6:
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und in den Ofen geben und 35 Minuten backen.
Schritt 7:
Nach dem Backen die Masse abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen. Man kann den Bizcocho einfach nur mit Puderzucker bestreuen, mit einer Schokoladen oder Zitronen Puderzuckerglasur überziehen. Fertig!
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