Die Zubereitung
Die Karotten waschen, schälen, raspeln und mit dem Sonnenblumenöl in einem Mixer oder mit einem Mixstab pürieren. Dann geben wir den Zucker mit den Eiern in eine separaten Schüssel und verquirlen alles bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Anschließend geben wir das Mehl und das Backpulver in ein Handsieb und sieben es auf die Eiermasse und verrühren das Ganze zu einem glatten Teig.
Zum Schluss geben wir die pürierte Karotten Masse dazu und verrühren alles gut.
Man kann 2 Backformen verwenden. Eine normale Springform, da sollte man aber ein Backpapier auf dem Boden der Form legen, oder wie hier eine Kastenform (in dieser Form 5 Minuten länger backen lassen) die wir aus gefettet und mit Mehl bestäubt haben. Wir geben den Teig in die Form und backen den Bizcocho im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene, bei Ober- und Unterhitze mit 180 Grad, 30-35 Minuten.
Nach dem Backen die Masse abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Man kann den Bizcocho einfach nur mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Schokoladen oder Zitronen-Puderzuckerglasur überziehen. Fertig !
