Die Zubereitung
Ein Topf mit Wasser und dem Reis zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Den Reis in ein Sieb geben, abtropfen und abkühlen lassen.
Die Milch in einen Topf geben, die Zitronenschale, Zimtstange und dem Zucker dazu geben und kurz aufkochen lassen. Immerwieder mal umrühren. Anschließend die Milch etwas abkühlen lassen und anschließend die Zitronenschale und den Zimt entfernen.
Ca. die Hälfte der Milch bei Seite stellen und in die andere Hälfte in einen Topf mit dem Reis geben. Alles zum Kochen bringen und dann auf niedrige Flamme stellen, so das es nur noch köchelt. Den Reis immerwieder umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Milch verkocht ist, einen Teil der bei seite gestellen Milch dazu geben und vortfahren. Solange wiederholen bis der Reis gar und die Milch verkocht ist.
Den fertigen Milchreis in kleine Schälchen geben, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, und anschließend ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach mit Früchten wie z. B. mit Erdbeeren garnieren. Fertig !
